三顧廠房拍攝手藝　學懂用照片說故事

小組成員：馬曼霞 潘靜雯

這次的訪談對我們來說是一個很大的挑戰：兩個女生抱著患得患失的心情，走入神秘、冷清而暗黑的工廈，訪問陌生的唐餅廠老闆。歡喜的，是我們可以親睹人手製餅的過程，不再局限於網上查找資料；不安的，是我們害怕準備不足，影響訪談未能順利完成。

我們這次的專訪篇名是〈傳統唐餅的傳承與活化——專訪順香園餅家老闆馬馳先生〉。為了令訪談可順利進行，我們先前搜集了訪談對象馬馳先生的相關資料，瞭解唐餅廠的歷史背景。在馬老闆的帶領下，我們一邊遊覽工廠，一邊進行訪問，進一步瞭解這間工廠的發展與香港的手工業歷史，得知馬老闆堅守純人手製「馬仔」的原因，明瞭當中的意義與情味。

由於經驗不足，擔心的問題終究發生了。因為我們拍攝的照片未能符合出版要求，需要重新拍照。為了更好地將內容傳遞給讀者，我們先後回去補拍了三次！在修改的過程中，指導老師帶領我們，讓我們學識了如何讓照片帶出內容主題。由於是次專訪內容會強調傳統手藝的傳承，我們最初只拍攝了廠房環境和糕點製成品，拍攝對象就只有馬老闆一人的授訪過程，照片未能跟「手藝」相連。再次拍攝時，我們拍了許多人物照，但由於餅店員工有點害羞，不太願意上鏡，所以我們拍了許多「勞動背影」，然而，指導老師也說這些背影未能突顯「手藝」，建議我們不如拍做糕點的雙手，如師傅搓粉糰、揑糕模等手勢，而這就成了我們第三次到訪補拍照片的主要內容，也是本專訪主要登出的照片。幸好馬老闆體諒我們的不足，讓我們再三採訪，最後順利與大家分享傳統唐餅店的故事。