痛風不能根治! 預防發作靠5飲食要點 22/04/2024
痛風是一種與高尿酸相關的慢性疾病,主要是身體對嘌呤的代謝失調,症狀為關節疼痛、腫脹和炎症。過多尿酸積聚在關節中,形成尿酸結晶,進而引起痛風發作。儘管痛風無法完全根治,但透過適當的飲食調節,我們可以有效地改善症狀,並降低風險。以下介紹一些飲食上的注意事項,和一些適合痛風患者的食物。
1.注意高嘌呤食物攝取量
高嘌呤食物是導致尿酸升高的主要原因之一。避免或限制攝取高嘌呤食物,如內臟器官(肝臟、腎臟、腸)、沙甸魚、鰻魚、小魚乾、帶子、濃肉湯、啤酒和汽水。其他不宜吃太多的食物有蝦、蟹、蜆、乾豆類和肉類(每天可進食約5至6両)等。
2.增加低嘌呤食物的攝入量
取而代之的是增加低嘌呤食物的攝入量,如蔬菜、水果、雞蛋和低脂乳製品,以達致營養均衡。
3.增加水果和蔬菜的攝取
水果和蔬菜富含維生素、礦物質和纖維,對痛風患者的健康非常有益。建議每天攝取5份以上的水果和蔬菜。此外,蔬菜和瓜類如白菜、莧菜、芹菜、冬瓜、青瓜等,也是不錯的選擇。
4.避免攝取酒精
酒精會干擾尿酸的代謝,增加尿酸的生成和排泄困難,從而加劇痛風症狀。建議痛風患者避免攝取酒精,特別是啤酒和烈性酒。
5.增加水的攝取量
適當的水分攝入有助於稀釋尿酸並促進其排出。建議每天飲用充足的水,保持良好的水分平衡。
食譜推介:雜菜炒雞絲
以下是一道適合痛風患者的食譜供大家參考:
材料: 2片雞胸肉(切絲) 半棵芹菜(切條) 1個青椒(切絲) 1個胡蘿蔔(切絲) 1個洋蔥(切絲) 3瓣大蒜(切碎) 2湯匙橄欖油 少許鹽 少許生抽 少許米酒 少許胡椒粉
做法:
1.在一個大平底鍋或炒鍋中,加熱橄欖油。
2.加入蒜末,煮至略微金黃色。
3.加入雞絲,炒至變白並熟透。
4.加入芹菜、青椒、胡蘿蔔和洋蔥絲,繼續翻炒約2分鐘,直到蔬菜稍微變軟。
5.添加少許鹽、生抽、米酒和胡椒粉,繼續炒勻。
6.繼續翻炒約1-2分鐘,直到蔬菜熟透,但仍保持脆嫩。
7.確保雞絲和蔬菜均勻混合,使調味料充分滲入,上碟即可。
值得注意的是,每個人的身體狀況和反應不同,痛風患者應根據個人情況和醫生的建議進行飲食調節。此外,除了飲食調節外,保持適度的運動、適量休息和適當減重,也是改善痛風症狀的重要因素。