國際學院與食德好聯合舉辦「惜食在葵青」環保基金社區項目

廚餘是世界各地正面對的難題，聯合國糧農組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations(FAO) 指出，全球食物浪費每年總量高達13億噸，相等於全球生產糧食的三分一。根據環保署2019年公佈的統計數字，香港2018年每天製造3,565公噸廚餘，佔都市固體廢物重量的31%，比率相當之高。廚餘中部分仍然可以作安全食用的食物，因此大量浪費資源。

有見及此，浸大國際學院與食德好聯合舉辦「惜食在葵青」環保基金社區項目，希望能把「惜食」資訊帶到社區，凝聚區內商戶、飲業從業員及居民， 參與惜食減廢行動，把葵青區打造成為全港首個惜食社區，繼而日後推廣到其他社區  。當中有多位修讀地理及資源管理的同學於今年1-6月協助食德好進行「商戶廚餘調查」，探討現時各類型食肆產生之廚餘現況、處理方法、面對的問題及所需配套意見等，綜合相關數據並進行分析，向商戶提出適切的政策及措施建議，以緩和廚餘造成的環境問題。

在去年暑假期間，已有修讀地理及資源管理的同學得到食德好進行暑期實習的機會，他們除豐富其減廢的知識外，更學習職場中人際溝通的技巧。同學亦會積極參予今次的「惜食在葵青」環保基金社區項目。錢翠珊同學分享：「透過在食德好實習中讓我認環保機構日常運作的模式，機構不單致力於剩食回收工作，還包括社區教育和扶貧的項目，實在十分有意義。我非常期待參與『惜食在葵青』的計劃，希望透過走訪社區接觸不同商戶，瞭解他們業務的運作，繼而為他們提議適切的方案，一同實踐惜物減廢。」