新聞稿

(2012年11月30日，香港) 香港浸會大學國際學院日前 (11月22日)舉辦了第二屆 “Eat Smart, Cook Smart” 食譜設計及烹飪比賽，以提升同學對健康飲食及均衡營養的關注。經過一輪激烈的比拼，雙冠軍隊伍於總決賽誕生。

擔任是次比賽的嘉賓評判包括：香港餐飲聯業協會會董曾偉先生、六國酒店西餐行政總廚麥志強先生、帆船飲食集團浸大石門校園餐廳總廚唐沛文先生，及浸大國際學院商學部學科統籌劉子基先生。

是次比賽以營養豐富的蕃茄為主題食材，參賽者自行配搭其他食材，製成「有營沙律」。比賽籌委會主席魏曉敏同學(食物安全及環境健康副學士專修)表示：「很 高興能參與這個活動，在整個籌備過程中，不但讓我可將課堂知識實踐出來，而且與各籌委會成員一同合作及解決難題，也是很寶貴的學習經驗。」

黃佩玲同學(食物安全及環境健康副學士專修)的冠軍作品名為「紅寶石」，其中材料包括含高蛋白質的雞胸肉、豐富胡蘿蔔素的菠菜及含碳水化合物的螺絲粉。黃 同學表示：「我平日也會留意食品的營養價值。在構思菜式時，我除了考慮食材的營養外，亦希望照顧同學的需要。例如選用菠菜，因其擁有豐富的胡蘿蔔素，可紓 緩眼睛疲勞，適合多用電腦溫習的同學之需要。菜式配上螺絲粉，令口感更豐富。」

評判唐沛文先生認為此次比賽有助推廣校園健康飲食，使大家知道其重要性。他對參賽者在食譜設計上所花的心思表示欣賞，認為注重食材營養價值之餘，也關注味道的搭配，完全符合是次比賽 “Eat Smart, Cook Smart” 的理念。
 

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上述活動之圖片可於http://scepr.hkbu.edu.hk/ciegrad12/下載。

相片說明:
PIC_1.JPG：參賽隊伍與嘉賓評判合照。
PIC_2.JPG：嘉賓評判香港餐飲聯業協會會董曾偉先生（左一）與兩組冠軍得主合照（左二起）郭詠詩、利秀瑩及黃佩玲。
PIC_3.JPG：參賽隊伍即場調製以蕃茄為主題的沙律。