新闻稿

（2011年11月11日，香港） 香港浸会大学国际学院日前(11月3日) 首次举办了“Eat Smart, Cook Smart” 食谱设计及烹饪比赛，以提升同学对健康饮食及均衡营养的关注。经过一轮激烈的比并，比赛最后由修读食物安全及环境健康副学士专修的伍俊安同学胜出。他精心设计的食谱名为「田园鸳鸯鸡」。

担任是次比赛的嘉宾评判包括：东区尤德夫人那打素医院一级营养膳食厨师徐欣荣先生(营哥)、煤气烹饪中心家政组经理黄倩霞小姐、香港食品科技协会副会长王志敏先生、帆船饮食集团浸大石门校园餐厅总厨朱汝坤先生，及浸大国际学院副总监刘信信博士。

参赛者首先需要提交一份健康食谱建议书，当中包括菜式名称、食材及调味料份量、烹调方法及食谱营养价值等资料，以作初步评审。得分最高的四队可进入在浸会大学石门校园餐厅举行的总决赛，即场烹调及介绍其菜式。

是次比赛最后由修读食物安全及环境健康课程的伍俊安同学以「田园鸳鸯鸡」赢取冠军。这道菜式的材料包括新鲜的田园蔬菜，配合含有抗氧化物花青素的紫洋葱及丰富胡萝卜素的红萝卜，还有含高蛋白质的鸡腿和田鸡腿，再加上吸引的色彩与精心设计的烹调方法，为他的菜式赢取最高分数。

曾在香港健康饮食设计烹饪公开赛夺得优异奖的伍同学表示：「我一向喜欢烹饪及十分注重食品的营养，为争取更好表现，我在比赛前一周已多次在家里烹煮这菜式。感谢家人的支持及宝贵意见，令我在比赛中发挥得淋漓尽致。」伍同学希望日后能够将兴趣发展成为职业，成为专业食品研究员或营养师。

评判徐欣荣先生(营哥) 认为此次比赛有助推广健康饮食，使大家知道其重要性。他对参赛者在食谱设计上所花的心思表示欣赏，并特别赞赏得奖的伍同学能善用食材配搭，除关注味道的元素外，也注重营养及烹调技巧的配合，完全符合是次比赛“Eat Smart, Cook Smart” 的口号。

上述活动之图片可于www.hkbu.edu.hk/~scepr/escs下载。

相片说明
pic1.jpg：参赛队伍与嘉宾评判合照。嘉宾评判包括：东区尤德夫人那打素医院一级营养膳食厨师徐欣荣先生（前排中）、煤气烹饪中心家政组经理黄倩霞小姐（前排右二）、香港食品科技协会副会长王志敏先生（前排左二）、帆船饮食集团浸大石门校园餐厅总厨朱汝坤先生（前排左一）及浸大国际学院副总监刘信信博士（前排右一）
pic2.jpg：比赛最后由修读食物安全及环境健康副学士专修的伍俊安同学（中）胜出
pic3.jpg: 参赛队伍即场烹调及介绍其菜式

－完－